「2009年06月」の記事一覧

続・梅干し漬け行事

えー、今回は先日漬けた梅にシソをまぶす作業です。
細江みちさんの指導によると、シソは、揉んで絞って灰汁を取るそうです。
梅干し行事参加メンバーは、梅干し指導の「細江みち」
料理長・調理補助のおばんさんとお姉さんの4人です。

絞った塩を、梅に混ぜていきます。


梅がいい感じに漬かっていて、シソを混ぜるだけです。
あとは、土用の日に干す作業ですね、、、、